In apropierea Bucurestiului, la 40 km in satul Cornesti un om cu viziune, Marcu Florin, impreuna cu Zamfirache Andreea au o mica afacere in domeniul cresterii si comercializarii prepelitelor.

Acesta mica afacere a inceput acum 3 ani, ajungand in prezent la un efectiv de peste 3000 de prepelite.

Datorita cererii foarte mari de pe piata am mai deschis o ferma la 10 km de Bucuresti, in Ciorogarla.

Prepelite la gratar !


Ingrediente:
6 prepelite, 6 felii de slanina prospata, 50 g de unt, piper macinat, sare, 6 felii de franzele pentru crotoane.

Mod de preparare.

Prepelitele se sareaza si se pipereaza putin, apoi se inveleste fiecare prepelita mai intai cu o frunza de vita de vie unsa cu unt, si apoi peste aceasta, cu o felie de slanina taiata foarte subtire si lata, care sa cuprinda in intregime prepelita. Se leaga cu ata sau se fixeaza cu scobitori, se frig pe gratar incins sau pe jar de carbuni, rotindu-se in timpul frigerii.
Dupa ce sunt fripte se scot de pe frigare, se inlatura ata, frunza si slanina, si sunt asezate pe crutoane de paine prajite in unt sau pe gratar.

Prepelite la tava !


Ingrediente:
6 prepelite, 100g de unt, foi de vita de vie, 3 felii de slanina, 1 pahar de vin, 1 lingura de cogniac, sare

Mod de preparare.

Prepelitele se sareaza si se pipereaza putin, apoi se inveleste fiecare prepelita mai intai cu frunza de vita unsa cu unt, si apoi peste aceasta cu o felie de slanina.

Prepelitele astfel pregatite se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se introduc in cuptorul incins. Se frig 20-25 de minute.

Intre timp, din cand in cand, se stropesc cu sosul din tava, care s-a lasat din ele. Cand sunt aproape gata, se sting cu vin si cu a lingura de cogniac.

Cand sunt gata, prepelitele se scot din tava, iar sosul se lasa sa scada pana raman cam 5-6 linguri.

Se servesc pe un platou, cu garnitura de pilaf de orez, asezat la mijloc ca o piramida, in jurul caruia se aranjeaza prepelitele (fara slanina), cu pieptii in sus, iar pe deasupra se toarna sosul.

Prepelite inabusite !


Ingrediente:
4 prepelite, 4 foi de vita, 4 felii de slanina, sare, o lingura unt, 2-3 rosii, 1 pahar vin, o foaie dafin

Mod de preparare.
Se curata prepelitele. Se sareaza, se pune ficatul inauntru, se inveleste fiecare prepelita cu o foaie de vita, apoi cu o felie de slanina cat mai subtire, dar destul de mare ca s-o acopere, se leaga cu ata.

Se pun intr-o cratita cu o lingura de unt, in care s-a prajit mai intai o ceapa tocata.

Se adauga 2 rosii rupte in patru, un pahar de vin, o foaie de dafin; se acopera si se lasa 15 - 20 minute sa fiarba inabusit in sos scazut.

Se pun repede pe o farfurie, se strecoara sosul deasupra

Ingrediente:
6 prepelite, 6 felii de slanina prospata, 50 g de unt, piper macinat, sare, 6 felii de franzele pentru crotoane.

Mod de preparare.

Prepelitele se sareaza si se pipereaza putin, apoi se inveleste fiecare prepelita mai intai cu o frunza de vita de vie unsa cu unt, si apoi peste aceasta, cu o felie de slanina taiata foarte subtire si lata, care sa cuprinda in intregime prepelita. Se leaga cu ata sau se fixeaza cu scobitori, se frig pe gratar incins sau pe jar de carbuni, rotindu-se in timpul frigerii.
Dupa ce sunt fripte se scot de pe frigare, se inlatura ata, frunza si slanina, si sunt asezate pe crutoane de paine prajite in unt sau pe gratar.

Hi5 Layouts